ما هو الميلامين؟
الميلامين هي مادة كيميائية لها العديد من الاستخدامات الصناعية. في الولايات المتحدة ، تمت الموافقة عليها لاستخدامها في تصنيع بعض أواني الطهي ، واللوحات ، والمنتجات البلاستيكية ، والورق ، والورق الورقي ، والطلاء الصناعي ، من بين أشياء أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أنها غير مسجلة كسماد في الولايات المتحدة ، فقد تم استخدام الميلامين كسماد في بعض أجزاء العالم.
يمكن استخدام الميلامين في تصنيع التعبئة والتغليف للمنتجات الغذائية ، ولكن لم يعتمد عليها إدارة الأغذية والعقاقير (FDA
قرأت مؤخرًا أن أدوات المائدة البلاستيكية من الصين تحتوي على مستويات عالية من الميلامين. هل يمكن للميلامين من هذه المنتجات الدخول في الأطعمة والمشروبات؟
اختبرت مؤسسة تايوان للمستهلكين مؤخرًا أدوات المائدة البلاستيكية المصنوعة في الصين ووجدت أنها تحتوي على الميلامين على مستوى 20،000 جزء لكل مليار. يتم تصنيع هذا النوع من أدوات المائدة مع مادة تسمى راتنج الميلامين فورمالدهيد. إنه يشكل الهياكل الجزيئية المصبوبة ، مع الحرارة ، لتشكيل شكل أدوات الجدول. كمية صغيرة من الميلامين المستخدمة لصنع أدوات المائدة "تركت" من هذا التفاعل الكيميائي وتبقى في البلاستيك. يمكن لهذا المميت المتبادل أن يهاجر ببطء شديد من البلاستيك إلى طعام يتلامس مع أدوات المائدة.
إذا كان بإمكان الميلامين من أدوات المائدة البلاستيكية الوصول إلى الأطعمة والمشروبات ، فهل يجعل الأطعمة أو المشروبات ضارة بالصحة؟
لقد وجد أن الميلامين لا يهاجر من أدوات المائدة الميلامين فورمالدهيد إلى معظم الأطعمة. كانت الهجرة الوحيدة المقاسة ، في الاختبارات ، من بعض العينات (ثلاث من أصل 19 لوحات وكؤوس متوفرة تجاريًا) في الأطعمة الحمضية ، في ظل ظروف مبالغ فيها. عند تعديله لظروف الاستخدام الفعلي (عصير البرتقال البارد المحتجز في أدوات المائدة لمدة 15 دقيقة) ، ستكون الترحيل أقل من 10 أجزاء من الميلامين لكل مليار جزء من العصير.
هذا أقل 250 مرة من مستوى الميلامين (وحده أو حتى مع المركبات ذات الصلة - نظائرها - المعروفة بزيادة سميتها) التي خلصت فيها إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) في الأطعمة الأخرى غير صيغة الرضع (2500 جزء لكل مليار) ؛ وبعبارة أخرى ، أقل بكثير من مستوى المخاطرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه الأطعمة شديدة الحموضة تشكل حوالي 10 ٪ فقط من إجمالي النظام الغذائي ، وبالتالي فإن المستوى الغذائي للميلامين في هذه السيناريوهات سيكون أقل من جزء واحد لكل مليار.
ومع ذلك ، عندما يتم تسخين الأطعمة الحميمة للغاية إلى درجات حرارة متطرفة (على سبيل المثال ، 160 درجة فهرنهايت أو أعلى) ، يمكن أن تزيد كمية الميلامين التي تهاجر من البلاستيك. لا ينبغي تسخين الأطعمة والمشروبات على أدوات المائدة القائمة على الميكروويف في أفران الميكروويف. فقط السيراميك أو أدوات الطهي الأخرى التي تحدد أن أجهزة الطهي هي التي يجب استخدامها آمنة من الميكروويف. يمكن بعد ذلك تقديم الطعام على أدوات المائدة المستندة إلى الميلامين. 
هل يجب أن أتوقف عن استخدام أدوات المائدة البلاستيكية؟
يمكن تقديم الأطعمة والمشروبات على أدوات المائدة البلاستيكية. أدوات المائدة البلاستيكية التي لا تحدد أنه لا ينبغي استخدام آمنة الميكروويف لتسخين الأطعمة والمشروبات.
كيف قررت إدارة الأغذية والعقاقير أي مستوى من الميلامين في الطعام لا يشكل خطرًا على الصحة؟
يقدر تقييم السلامة ومخاطر المخاطر التي تواجهها مواد محددة على صحة الإنسان ، بناءً على أفضل البيانات العلمية المتاحة في ذلك الوقت. قامت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بهذا النوع من التقييم لتحديد المخاطر التي يطرحها الميلامين ونظائرها في الأطعمة (السلامة المؤقتة وتقييم المخاطر للميلامين ونظائرها في الغذاء للبشر).
تم إجراء تقييم للمخاطر من قبل علماء من مركز إدارة الأغذية والعقاقير لسلامة الأغذية والتغذية التطبيقية ومركز إدارة الأغذية والعقاقير للطب البيطري ، وشمل مراجعة للأدب العلمي حول سمية الميلامين. قدمت الدراسات الحيوانية أيضًا معلومات قيمة لهذا العمل. خضع التقييم لمراجعة النظراء من قبل مجموعة من الخبراء التي حددها مقاول مستقل.
ما هي المشكلات التي يمكن أن تسببها الميلامين إذا أكل الناس أو يشربون الطعام الملوث به؟
قد تعرض المنتجات ذات التلوث الميلامين فوق المستويات المذكورة في تقييم المخاطر في إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) الأشخاص لخطر الظروف مثل حصوات الكلى والفشل الكلوي والموت. قد تشمل علامات التسمم بالميلامين التهيج أو الدم في البول أو البول القليل أو معدوم أو علامات عدوى الكلى أو ارتفاع ضغط الدم.