Τι είναι το Melamine-Ware;
Τα επιτραπέζια σκεύη κατασκευασμένα από ρητίνες μελαμίνης-φορμαλδεΰδης που προορίζονται για επαναλαμβανόμενη χρήση είναι κοινώς γνωστά ως μελαμίνη-λογισμικό. Είναι οικονομικό και ευρέως χρησιμοποιούμενο σε όλο τον κόσμο λόγω της ανθεκτικότητάς του και της καλής χημικής σταθερότητας και της αντοχής στη θερμότητα. Δεδομένου ότι η μελαμίνη-λογισμικό δεν σπάει εύκολα, χρησιμοποιείται συνήθως ως επιτραπέζια σκεύη για τα παιδιά.
Είναι ασφαλές για τη χρήση μελαμίνης-λογισμικού;
Το μελαμίνη-λογισμικό είναι γενικά ασφαλές στη χρήση για την εξυπηρέτηση τροφίμων, εφόσον χρησιμοποιείται για τους σκοπούς που καθορίζονται από τον κατασκευαστή. Οι περισσότεροι κατασκευαστές καθορίζουν μια θερμοκρασία -30 o c έως +120 o c ενώ ορισμένοι καθορίζουν μια θερμοκρασία μέχρι +140 o C. Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα ή να θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατικό φούρνο.
Μετανάστευση χημικών ουσιών
Η μετανάστευση ουσιών από επιτραπέζια σκεύη σε τρόφιμα επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του υλικού του επιτραπέζιου λογισμικού, του τύπου (υδατικού, όξινου, αλκοολούχου ή λιπώδους) και της φύσης (στερεού ή υγρού) της τροφής, της θερμοκρασίας, της διάρκειας και της περιοχής επαφής.
Επί του παρόντος δεν υπάρχει συγκεκριμένο διεθνές όριο όσον αφορά τη μετανάστευση χημικών ουσιών από μελαμίνη-λογισμικό. Ειδικότερα όρια μετανάστευσης έχουν δημιουργηθεί σε ορισμένες χώρες, όπως η Ευρωπαϊκή Ένωση και η ηπειρωτική Κίνα για τη ρύθμιση της μελαμίνης για τη χρήση τροφίμων.
Οι υπερπόντιες έρευνες που διεξήχθησαν από την Υπηρεσία Πρότυπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (UKFSA) το 2004 και το 2008 ανέφεραν ότι μόνο λίγα μελαμίνη-λογισμικό είχαν μετανάστευση φορμαλδεΰδης άνω των ορίων υπό πειραματικές συνθήκες που προσομοιώνουν το χειρότερο σενάριο, ενώ η μετανάστευση μελαμίνη ήταν πολύ κάτω από τα όρια. Πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη από τη γενική διαχείριση της επιτήρησης, της επιθεώρησης και της καραντίνας (AQSIQ) τον Δεκέμβριο του 2008, το Δεκέμβριο του 2008 διαπίστωσε ότι όλα τα δοκιμασμένα μελαμίνη που παράγονται από πιστοποιημένους κατασκευαστές στην ηπειρωτική χώρα ήταν ικανοποιητικές.
Οι ανησυχίες για την υγεία της μελαμίνης και της φορμαλδεΰδης στα τρόφιμα
Αν και η φορμαλδεΰδη δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, είναι ένα μεταβολικό ενδιάμεσο που μπορεί να βρεθεί φυσικά σε τρόφιμα μέχρι επίπεδα 300 - 400 mg/kg, συμπεριλαμβανομένων φρούτων και λαχανικών, κρέατος, ψαριών, καρκινοειδών κ.λπ. Η ποσότητα φορμαλδεΰδης είναι απίθανο να προκαλέσει οξεία επίδραση. Ωστόσο, η κατάποση μιας μεγάλης ποσότητας μπορεί να οδηγήσει σε οξεία τοξικότητα που προκαλεί σοβαρό κοιλιακό πόνο, έμετο, κώμα, νεφρική βλάβη και πιθανό θάνατο. Αλλά μια τέτοια έκθεση είναι απίθανο από τη μετανάστευση φορμαλδεΰδης σε τρόφιμα από μελαμίνη-λογισμικό. Ο οποίος θεώρησε ότι η φορμαλδεΰδη δεν ήταν καρκινογόνο κατά την κατάποση.
> Βασικά σημεία για να σημειωθεί:
1. Η μετανάστευση μιας μικρής ποσότητας μελαμίνης και φορμαλδεΰδης από σωστά κατασκευασμένο μελαμίνη σε τρόφιμα δεν αναμένεται να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.
2. Η μελαμίνη-λογισμικό είναι ασφαλές για χρήση τροφίμων όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
3. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μελαμίνη για το μαγείρεμα ή τη θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατικό φούρνο, κρατώντας ζεστό λάδι, βαθιά τηγανητά τρόφιμα ή αποθήκευση εξαιρετικά όξινων τροφίμων.
Τα δοχεία τροφίμων, ως ένα είδος καταναλωτικών αγαθών, τα οποία παρέχονται συνήθως για ιδιωτική χρήση ή κατανάλωση στο Χονγκ Κονγκ, ελέγχονται βάσει του διατάγματος ασφάλειας των καταναλωτικών αγαθών. 456. Τμήμα 6 του ανώτατου ορίου των επιχειρήσεων τροφίμων. Το 132x ορίζει ότι κάθε άτομο που ασκεί οποιαδήποτε επιχείρηση τροφίμων θα εξασφαλίζει ανά πάσα στιγμή ότι όλα τα έπιπλα, τα άρθρα, ο εξοπλισμός και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται ή ενδέχεται να χρησιμοποιηθούν διατηρούνται καθαρά και απαλλαγμένα από επιβλαβή θέματα και με σωστή επισκευή και απαλλαγμένες από ρωγμές ή τσιμπήματα.
Συμβουλές στους καταναλωτές
1. Χρησιμοποιήστε το μελαμίνη-λογισμικό σύμφωνα με τις οδηγίες προϊόντων.
2. Μην χρησιμοποιείτε μελαμίνη-λογισμικό που έχει σπάσει ή καταστραφεί στην επιφάνεια του.
3. Μην ζεστάνετε ή μαγειρεύετε τρόφιμα σε μελαμίνη-λογισμικό.
4. Μην χρησιμοποιείτε μελαμίνη-λογισμικό σε φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατικό φούρνο.
5. Μην χρησιμοποιείτε μελαμίνη-λογισμικό για να κρατάτε ζεστό λάδι, βαθιά τηγανητά τρόφιμα ή να αποθηκεύετε εξαιρετικά όξινα τρόφιμα.
6. Για τον καθαρισμό, μην χρησιμοποιείτε εργαλεία λείανσης απορρυπαντικού και καθαρισμού ή ισχυρές χημικές ουσίες που θα βλάψουν την επιφάνεια.
Συμβουλές για το εμπόριο
1. Οι κατασκευαστές θα πρέπει να υιοθετούν καλές πρακτικές παραγωγής για να κάνουν μελαμίνη-λογισμικό για χρήση τροφίμων.
2. Οι κατασκευαστές συμβουλεύονται να παρέχουν οδηγίες σχετικά με την προβλεπόμενη χρήση του.
3. Τα εστιατόρια και οι επιχειρήσεις τροφίμων θα πρέπει να χρησιμοποιούν μελαμίνη-λογισμικό κατάλληλης ποιότητας για να εξυπηρετήσουν τρόφιμα σύμφωνα με τις προδιαγραφές του προϊόντος.