मेलामाइन वेयर और खाद्य सुरक्षा

मेलामाइन-वेयर क्या है?

बार-बार उपयोग के लिए इच्छित मेलामाइन-फॉर्मलडिहाइड रेजिन से बना टेबलवेयर आमतौर पर मेलामाइन-वेयर के रूप में जाना जाता है। यह किफायती और व्यापक रूप से दुनिया भर में उपयोग किया जाता है, इसकी स्थायित्व, और अच्छे रासायनिक स्थिरता और गर्मी प्रतिरोध के कारण। चूंकि मेलामाइन-वेयर आसानी से नहीं टूटती है, इसलिए इसका उपयोग आमतौर पर बच्चों के लिए टेबलवेयर के रूप में किया जाता है।

क्या मेलामाइन-वेयर का उपयोग करना सुरक्षित है?

मेलामाइन-वेयर आम तौर पर भोजन परोसने के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित है जब तक कि इसका उपयोग निर्माता द्वारा निर्दिष्ट उद्देश्यों के लिए किया जाता है। अधिकांश निर्माता -30 ^o c से +120 ^o c का तापमान निर्दिष्ट करते हैं, जबकि कुछ +140 ^o C. तक का तापमान निर्दिष्ट करते हैं। इसलिए, इसका उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जाना चाहिए या माइक्रोवेव या पारंपरिक ओवन में गर्म किया जाना चाहिए।

रासायनिक पदार्थों का प्रवास

टेबलवेयर से फूडस्टफ तक के पदार्थों का प्रवास टेबलवेयर की सामग्री, प्रकार (जलीय, अम्लीय, शराबी या वसायुक्त) और भोजन, तापमान, अवधि और संपर्क के क्षेत्र के प्रकृति (ठोस या तरल) सहित कई कारकों से प्रभावित होता है।

वर्तमान में मेलामाइन-वेयर से रसायनों के प्रवास के बारे में कोई विशिष्ट अंतर्राष्ट्रीय सीमा नहीं है। खाद्य उपयोग के लिए मेलामाइन-वेयर को विनियमित करने के लिए यूरोपीय संघ और मुख्य भूमि चीन जैसे कुछ देशों में विशिष्ट प्रवासन सीमाएं स्थापित की गई हैं।

2004 और 2008 में यूनाइटेड किंगडम फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी (UKFSA) द्वारा किए गए विदेशी सर्वेक्षणों ने बताया कि केवल कुछ मेलामाइन-वेयर में फॉर्मेल्डिहाइड माइग्रेशन था जो प्रयोगात्मक परिस्थितियों में सीमा से अधिक था, जो सबसे खराब स्थिति का अनुकरण करता था, जबकि मेलामाइन प्रवासन सीमा से नीचे था। दिसंबर 2008 में गुणवत्ता पर्यवेक्षण, निरीक्षण और संगरोध (AQSIQ) के सामान्य प्रशासन द्वारा किए गए हालिया सर्वेक्षण में पाया गया कि मुख्य भूमि में प्रमाणित निर्माताओं द्वारा उत्पादित सभी मेलामाइन-वेयर का परीक्षण संतोषजनक था।

खाद्य पदार्थों में मेलामाइन और फॉर्मलाडेहाइड की स्वास्थ्य चिंताएं

यद्यपि फॉर्मलाडेहाइड को खाद्य पदार्थों में उपयोग करने की अनुमति नहीं है, यह एक चयापचय मध्यवर्ती है जो स्वाभाविक रूप से भोजन में 300 - 400 मिलीग्राम/किग्रा के स्तर तक पाया जा सकता है, जिसमें फल और सब्जियां, मांस, मछली, क्रस्टेशियंस आदि शामिल हैं। फॉर्मलाडेहाइड की मात्रा किसी भी तीव्र प्रभाव का कारण नहीं है। हालांकि, एक बड़ी मात्रा के अंतर्ग्रहण से तीव्र विषाक्तता हो सकती है जिससे पेट में दर्द, उल्टी, कोमा, गुर्दे की चोट और संभावित मृत्यु हो सकती है। लेकिन इस तरह के एक्सपोज़र को मेलामाइन-वेयर से भोजन के लिए फॉर्मलाडेहाइड माइग्रेशन से नहीं। जो मानते थे कि फार्मलाडिहाइड अंतर्ग्रहण पर कार्सिनोजेनिक नहीं था।

> नोट करने के लिए मुख्य बिंदु:

1. मेलामाइन और फॉर्मलाडेहाइड की एक छोटी मात्रा का प्रवास ठीक से किए गए मेलामाइन-वेयर से खाद्य पदार्थों में प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों का कारण नहीं है।

2. निर्माता के निर्देशों के अनुसार उपयोग किए जाने पर मेलामाइन-वेयर भोजन के उपयोग के लिए सुरक्षित है।

3. मेलामाइन-वेयर का उपयोग माइक्रोवेव या पारंपरिक ओवन में खाना पकाने या हीटिंग के लिए नहीं किया जाना चाहिए, गर्म तेल, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों को पकड़े, या अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों का भंडारण करना चाहिए।

खाद्य कंटेनर, एक प्रकार के उपभोक्ता वस्तुओं के रूप में, जो आमतौर पर हांगकांग में निजी उपयोग या खपत के लिए आपूर्ति की जाती हैं, उपभोक्ता वस्तुओं सुरक्षा अध्यादेश, कैप के तहत नियंत्रित किए जाते हैं। 456. खाद्य व्यवसाय विनियमन कैप की धारा 6। 132x ने कहा कि हर समय किसी भी खाद्य व्यवसाय को वहन करने वाला प्रत्येक व्यक्ति यह सुनिश्चित करेगा कि उपयोग किए जाने वाले सभी फर्नीचर, लेख, उपकरण और बर्तनों का उपयोग किया जाए या उत्तरदायी हो और नोकियस मामलों से मुक्त और उचित मरम्मत और दरारें या चिपिंग से मुक्त हो।

उपभोक्ताओं को सलाह

1. उत्पाद निर्देशों के अनुसार मेलामाइन-वेयर का उपयोग करें।

2. मेलामाइन-वेयर का उपयोग न करें जो इसकी सतह पर टूट या क्षतिग्रस्त हो।

3. मेलामाइन-वेयर में खाद्य पदार्थों को गर्म या पकाएं।

4. माइक्रोवेव ओवन या पारंपरिक ओवन में मेलामाइन-वेयर का उपयोग न करें।

5. गर्म तेल, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों को रखने या अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए मेलामाइन-वेयर का उपयोग न करें।

6. सफाई के लिए, अपघर्षक डिटर्जेंट और सफाई उपकरण या मजबूत रसायनों का उपयोग न करें जो सतह को नुकसान पहुंचाएंगे।

व्यापार को सलाह

1. निर्माताओं को भोजन के उपयोग के लिए मेलामाइन-वेयर बनाने में अच्छी विनिर्माण प्रथाओं को अपनाना चाहिए।

2. निर्माताओं को सलाह दी जाती है कि वे इसके इच्छित उपयोग पर निर्देश प्रदान करें।

3. रेस्तरां और खाद्य व्यवसायों को उत्पाद विनिर्देशों के अनुसार भोजन परोसने के लिए उपयुक्त गुणवत्ता के मेलामाइन-वेयर का उपयोग करना चाहिए।