मेलामाइन क्या है?
मेलामाइन एक रसायन है जिसमें कई औद्योगिक उपयोग होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह कुछ खाना पकाने के बर्तन, प्लेट, प्लास्टिक उत्पादों, कागज, पेपरबोर्ड और औद्योगिक कोटिंग्स के निर्माण में उपयोग के लिए अनुमोदित है, अन्य चीजों के साथ। इसके अलावा, हालांकि यह अमेरिका में एक उर्वरक के रूप में पंजीकृत नहीं है, मेलामाइन का उपयोग दुनिया के कुछ हिस्सों में उर्वरक के रूप में किया गया है।
मेलामाइन का उपयोग खाद्य उत्पादों के लिए पैकेजिंग के निर्माण में किया जा सकता है, लेकिन अमेरिका में विपणन किए गए मानव भोजन या पशु आहार के लिए प्रत्यक्ष जोड़ के लिए एफडीए-अनुमोदित नहीं है
मैंने हाल ही में पढ़ा कि चीन के प्लास्टिक के टेबलवेयर में मेलामाइन का उच्च स्तर था। क्या इन उत्पादों से मेलामाइन खाद्य पदार्थों और पेय में मिल सकता है?
ताइवान कंज्यूमर्स फाउंडेशन ने हाल ही में चीन में बने प्लास्टिक टेबलवेयर का परीक्षण किया और पाया कि इसमें मेलामाइन में प्रति बिलियन 20,000 भागों के स्तर पर शामिल था। इस प्रकार के टेबलवेयर को मेलामाइन-फॉर्मलडिहाइड राल नामक पदार्थ के साथ निर्मित किया जाता है। यह आणविक संरचनाओं को बनाता है जो गर्मी के साथ ढाला जाता है, टेबलवेयर के आकार को बनाने के लिए। टेबलवेयर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मेलामाइन की एक छोटी मात्रा इस रासायनिक प्रतिक्रिया से "छोड़ दिया" है और प्लास्टिक में रहता है। यह लेफ्ट-ओवर मेलामाइन टेबलवेयर के संपर्क में आने वाले भोजन में प्लास्टिक से बहुत धीरे-धीरे बाहर निकल सकता है।
यदि प्लास्टिक टेबलवेयर से मेलामाइन खाद्य पदार्थों और पेय में मिल सकता है, तो क्या यह खाद्य पदार्थों या पेय को स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बनाता है?
यह पाया गया है कि मेलामाइन मेलामाइन-फॉर्मलडिहाइड टेबलवेयर से अधिकांश खाद्य पदार्थों में पलायन नहीं करता है। परीक्षणों में एकमात्र मापा माइग्रेशन, कुछ नमूनों (19 में से तीन व्यावसायिक रूप से उपलब्ध प्लेटों और कपों में से तीन) से अम्लीय खाद्य पदार्थों में, अतिरंजित परिस्थितियों में था। जब वास्तविक-उपयोग की स्थितियों के लिए समायोजित किया जाता है (लगभग 15 मिनट के लिए टेबलवेयर में आयोजित ठंडा संतरे का रस), तो माइग्रेशन मेलमाइन के 10 भागों से कम जूस के 10 भागों से कम होगा।
यह मेलामाइन के स्तर से 250 गुना कम है (अकेले या यहां तक कि संबंधित यौगिकों के साथ संयोजन में - एनालॉग्स - इसकी विषाक्तता को बढ़ाने के लिए जाना जाता है) कि एफडीए ने निष्कर्ष निकाला है कि शिशु सूत्र (2,500 भाग प्रति बिलियन) के अलावा अन्य खाद्य पदार्थों में स्वीकार्य है; दूसरे शब्दों में, जोखिम के स्तर से नीचे। इसके अलावा, इस तरह के उच्च अम्लीय खाद्य पदार्थ कुल आहार का केवल 10% बनाते हैं, इसलिए इन परिदृश्यों में मेलामाइन का आहार स्तर प्रति बिलियन एक भाग से कम होगा।
हालांकि, जब अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों को अत्यधिक तापमान (जैसे, 160 ° F या उससे अधिक) तक गर्म किया जाता है, तो प्लास्टिक से बाहर निकलने वाले मेलामाइन की मात्रा बढ़ सकती है। माइक्रोवेव ओवन में मेलामाइन-आधारित डिनरवेयर पर खाद्य पदार्थ और पेय को गर्म नहीं किया जाना चाहिए। केवल सिरेमिक या अन्य कुकवेयर जो निर्दिष्ट करता है कि कुकवेयर माइक्रोवेव-सेफ का उपयोग किया जाना चाहिए। भोजन तब मेलामाइन-आधारित टेबलवेयर पर परोसा जा सकता है। 
क्या मुझे प्लास्टिक टेबलवेयर का उपयोग करना बंद कर देना चाहिए?
प्लास्टिक टेबलवेयर पर खाद्य पदार्थ और पेय परोसा जा सकता है। प्लास्टिक टेबलवेयर जो यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि यह माइक्रोवेव-सुरक्षित खाद्य पदार्थों और पेय को गर्म करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
एफडीए ने यह कैसे तय किया कि भोजन में मेलामाइन किस स्तर पर स्वास्थ्य के लिए जोखिम नहीं है?
एक सुरक्षा और जोखिम मूल्यांकन उस जोखिम का अनुमान लगाता है जो विशिष्ट पदार्थ मानव स्वास्थ्य पर होता है, उस समय उपलब्ध सर्वोत्तम वैज्ञानिक डेटा के आधार पर। एफडीए ने मेलामाइन द्वारा उत्पन्न जोखिम और खाद्य पदार्थों में इसके एनालॉग्स (मेलामाइन के अंतरिम सुरक्षा और जोखिम मूल्यांकन और मनुष्यों के लिए भोजन में इसके एनालॉग्स) द्वारा किए गए जोखिम की पहचान करने के लिए इस प्रकार का मूल्यांकन किया है।
जोखिम मूल्यांकन एफडीए के सेंटर फॉर फूड सेफ्टी एंड एप्लाइड न्यूट्रिशन और एफडीए के वेटरनरी मेडिसिन के लिए सेंटर के वैज्ञानिकों द्वारा आयोजित किया गया था, और इसमें मेलामाइन विषाक्तता पर वैज्ञानिक साहित्य की समीक्षा शामिल थी। पशु अध्ययन ने भी इस काम के लिए मूल्यवान जानकारी प्रदान की। मूल्यांकन एक स्वतंत्र ठेकेदार द्वारा पहचाने गए विशेषज्ञों के एक समूह द्वारा सहकर्मी समीक्षा से गुजरता है।
यदि लोग इसके साथ दूषित भोजन खाते हैं या पीते हैं तो मेलामाइन क्या समस्याएं पैदा कर सकते हैं?
एफडीए के जोखिम मूल्यांकन में नोट किए गए स्तरों के ऊपर मेलामाइन संदूषण वाले उत्पादों को किडनी स्टोन्स और किडनी की विफलता और मृत्यु जैसी स्थितियों के जोखिम में डाल दिया जा सकता है। मेलामाइन विषाक्तता के संकेतों में चिड़चिड़ापन, मूत्र में रक्त, बहुत कम या कोई मूत्र नहीं, गुर्दे के संक्रमण के संकेत, या उच्च रक्तचाप शामिल हो सकते हैं।