メラミンディナーウェアとサーブウェアは、予算節約の運用耐久性からファッショナブルなスタイルやゲストとスタッフの安全性の向上に至るまで、さまざまな利点をオペレーターに提供しています。
あなたがベテランのベテランであろうと新進のプロであろうと、あなたの手術でメラミンについて質問があるかもしれません。または、メラミンを使用したことがなく、もっと学びたいと思っています。この購入ガイドは、メラミン関連のすべての質問に答え、おそらくあなたが持っていることに気付いていなかった人もいます。
メラミンとは何ですか？
木材パルプはメラミンのベース成分であり、硬化成分とともに加熱すると非常に耐久性のある材料が作成されます。メラミンは壊れないものではなく、長期間にわたってほぼ扱われたときにエッジに沿ってチップを鳴らすことができます。ただし、耐久性とサービス内生活の観点から、メラミンは磁器をはるかに上回ります。
メラミンの食器の利点
スタイル
技術と生産プロセスの改善のおかげで、今日のメラミンは伝統的な磁器と同じくらいスタイリッシュです。実際、高品質の艶をかけられたメラミンでは、磁器に触れることなく磁器を区別することはしばしば困難です。
最近では、オペレーターはメラミンサーブウェアのあらゆる種類のファッションフォワードスタイルを見つけることができます。ヴィンテージや農家の美学から職人、モダン、またはミニマリストのスタイルまで、メラミンの食器デザインは、ほぼすべての種類のオペレーションとサービスボリュームに利用できます。
耐久性
サーブウェアに関しては、メラミンの耐久性に匹敵するものはほとんどありません。これは、商業用キッチンでスポットを獲得した主な理由です。適切に世話をする場合、メラミンは通常、年間10％から20％の割合で交換されますが、磁器の年間代替率は50％から150％です。
ご想像のとおり、メラミンの年間交換率が低いことは、オペレーターの大幅なコスト削減につながります。メラミンディナーウェアは、初期投資のために磁器よりも必ずしも安価ではありません。それは同じ費用がかかるか、おそらく少し少ないか、それ以上です。最高のコスト削減は、メラミンの低い交換率から時間とともにもたらされ、磁器の代わりにメラミンを使用する時間が長くなるほど指数関数的に増加します。
簡単なケアとメンテナンス
メラミンから最高のインサービス生活を送るには、キッチンの他のものと同じように世話をする必要があります。幸いなことに、メラミンを素晴らしい形に保つことはあまりありません：
行う：
・使用後すぐにすすぎます
・洗い流さなかった残りの食べ物をそっとこすり落とします
・市販の食器洗い機で通常の洗浄に従ってください。高温または低温マシンの両方がオプションです
・漂白剤のない粒状洗剤で2週間ごとに15〜20分間（または時間がかかる場合は一晩）
DON`T：
・洗掘パッド、スチールウール、またはその他の同様の過酷なクリーニング用品を使用してください。
・ステーキナイフで使用します
・電子レンジに入れて、ヒートランプの下、オーブンに入れたり、炎を開いたりする
メラミンのさまざまな層
メラミン向けの正式な階層型システムは存在しませんが、メーカーはしばしば体重と密度に基づいてメラミンを販売しています。すべてのメラミンは耐久性があり軽量ですが、予算に配慮したサーブウェアから豪華なサーブウェアに移動する際の灰色の色合いがあります。
ほとんどの予算に配慮したメラミンは、それほど密度はない傾向があるため、通常、最も軽量で最も安価なオプションです。豪華なメラミンは、予算を意識した対応物よりも密度が高く、重いですが、磁器よりも軽いです。このタイプのメラミンは通常、磁器と同様に価格設定されていますが、上記のように磁器よりも長生きします。そしてもちろん、ほとんどのメーカーには中間射程のオプションもあります。
メラミンディナーウェアの電子レンジは安全ですか？
以前、メラミンの基本成分は木材パルプであると述べたので、メラミンはマイクロ波の良い候補ではありません。電子レンジが頻繁に波打つと、木材パルプが乾燥し、メラミンが脆くなり、電子レンジから除外された場合よりもはるかに早くチップ、クラック、または壊れているため、サービス寿命が短くなります。
さらに、たとえメラミンが電子レンジで1回だけ使用されていても、数分間、表面に焦げた痕跡を発達させてプレートを台無しにすることができます。これらのスコーチマークは、熱いカーリングアイロンがカウンタートップに長く残っているときに起こることに似ています。
さらに、メラミンは、これらのタイプの熱がメラミンを同様に乾燥させるため、ヒートランプ、オーブン、または開いた炎の下で使用しないでください。
メラミン自体は安全ですか？
はい。食物接触材料としてのメラミンは安全です。それは約半世紀にわたってフードサービスで使用されており、ほぼすべての人が人生のある時点（おそらくいくつかのポイント）でメラミン皿から食べました。
メラミンサーブウェアが意図したとおりに使用されている場合、つまり、典型的な商用フードサービス操作で食品接触面として使用される場合、それは完全に安全です。サーブウェアとして使用した場合、化学物質は高温、冷たい、または周囲温度の食品に浸出しません。