Co to jest melamina?
Melamina to chemikalia, która ma wiele zastosowań przemysłowych. W Stanach Zjednoczonych jest zatwierdzony do stosowania między innymi w produkcji niektórych przyborów kuchennych, płyt, produktów z tworzywa sztucznego, papieru, tektury i powłok przemysłowych. Ponadto, chociaż nie jest zarejestrowany jako nawóz w USA, melamina była używana jako nawóz w niektórych częściach świata.
Melamina może być stosowana w produkcji opakowań produktów spożywczych, ale nie jest zatwierdzona przez FDA do bezpośredniego dodatku do żywności ludzkiej lub pasz dotyczących zwierząt sprzedawanych w USA
Niedawno przeczytałem, że plastikowe zastawy stołowe z Chin zawierało wysoki poziom melaminy. Czy melamina z tych produktów może dostać się do żywności i napojów?
Tajwańska Fundacja Konsumentów przetestowała niedawno plastikową zastawę stołową wykonaną w Chinach i stwierdziła, że zawierała melaminę na poziomie 20 000 części na miliard. Ten rodzaj zastawy stołowej jest wytwarzany z substancją zwaną żywicą melaminy formaldehydu. Tworzy formowane struktury molekularne z ciepłem, tworząc kształt zastawy stołowej. Niewielka ilość melaminy używanej do wykonania zastawy stołowej jest „pozostawiona” z tej reakcji chemicznej i pozostaje w plastiku. Ta resztkowa melamina może migralizować bardzo powoli z plastiku w żywność, która wchodzi w kontakt z zastawy stołowej.
Jeśli melamina z plastikowego zastawy stołowej może dostać się do żywności i napojów, czy sprawia, że jedzenie lub napoje są szkodliwe dla zdrowia?
Stwierdzono, że melamina nie migruje z zastawy stołowej z formaldehydem melaminy do większości żywności. Jedyna zmierzona migracja, w testach, była z niektórych próbek (trzy z 19 dostępnych w handlu płyt i kubków) w kwaśne produkty spożywcze, w przesadnych warunkach. Po dostosowaniu do warunków rzeczywistego zastosowania (zimny sok pomarańczowy trzymany w zastawy stołowej przez około 15 minut), migracja wynosiłaby mniej niż 10 części melaminy na miliard części soku.
Jest to 250 razy niższe niż poziom melaminy (sam lub nawet w połączeniu ze powiązanymi związkami - analogicznymi - o których wiadomo, że zwiększają jego toksyczność), że FDA stwierdzono, że jest akceptowalna w żywności innych niż wzór niemowląt (2500 części na miliard); Innymi słowy, znacznie poniżej poziomu ryzyka. Ponadto takie wysoce kwaśne pokarmy stanowią tylko około 10% całkowitej diety, więc dietetyczny poziom melaminy w tych scenariuszach byłby mniejszy niż jedna część na miliard.
Jednak gdy wysoce kwaśne pokarmy są ogrzewane do ekstremalnych temperatur (np. 160 ° F lub wyższych), ilość melaminy, która migruje z tworzywa sztucznego, może wzrosnąć. Żywność i napoje nie należy podgrzewać na zastawie stołów na bazie melaminy w piecach mikrofalowych. Należy zastosować tylko ceramiczne lub inne naczynia kuchenne, które określa, że naczynia kuchenne jest bezpieczne mikrofalowe. Jedzenie można następnie podawać na zastawie stołowej na bazie melaminy. 
Czy powinienem przestać używać plastikowego zastawy stołowej?
Żywność i napoje mogą być podawane na plastikowym zastawie stołowym. Plastikowe zastawy stołowe, które nie określa, że jest to bezpieczne mikrofalowe, nie powinno być używane do ogrzewania żywności i napojów.
Jak FDA zdecydowała, jaki poziom melaminy w żywności nie stanowi zagrożenia dla zdrowia?
Ocena bezpieczeństwa i ryzyka szacuje ryzyko, jakie konkretne substancje mają na zdrowie ludzkie, w oparciu o najlepsze dostępne dane naukowe w tym czasie. FDA przeprowadziła tego rodzaju ocenę, aby zidentyfikować ryzyko stwarzane przez melaminę i jej analogi w żywności (tymczasowa ocena bezpieczeństwa i ryzyka melaminy i jej analogów w żywności dla ludzi).
Ocenę ryzyka przeprowadzono przez naukowców z Centrum Bezpieczeństwa Żywności FDA i Centrum Medycyny Weterynaryjnej FDA oraz przegląd literatury naukowej na temat toksyczności melaminy. Badania na zwierzętach dostarczyły również cennych informacji dla tej pracy. Ocena przeszła ocenę wzajemną przez grupę ekspertów zidentyfikowanych przez niezależnego wykonawcę.
Jakie problemy mogą spowodować melaminę, jeśli ludzie jedzą lub piją jedzenie zanieczyszczone?
Produkty z zanieczyszczeniem melaminy powyżej poziomów odnotowanych w ocenie ryzyka FDA mogą narażać osoby na takie warunki, jak kamienie nerkowe i niewydolność nerek oraz śmierć. Oznaki zatrucia melaminą mogą obejmować drażliwość, krew w moczu, niewielkie lub wcale mocz, oznaki zakażenia nerek lub wysokie ciśnienie krwi.