เมลามีนคืออะไร?
เมลามีนเป็นสารเคมีที่มีการใช้งานในอุตสาหกรรมมากมาย ในสหรัฐอเมริกาได้รับการอนุมัติให้ใช้ในการผลิตเครื่องใช้ในการปรุงอาหารจานผลิตภัณฑ์พลาสติกกระดาษกระดาษและการเคลือบอุตสาหกรรมเหนือสิ่งอื่นใด นอกจากนี้แม้ว่าจะไม่ได้ลงทะเบียนเป็นปุ๋ยในสหรัฐอเมริกา แต่เมลามีนก็ถูกใช้เป็นปุ๋ยในบางส่วนของโลก
เมลามีนอาจใช้ในการผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ไม่ได้รับการอนุมัติจาก FDA สำหรับการเติมโดยตรงกับอาหารมนุษย์หรืออาหารสัตว์ที่วางตลาดในสหรัฐอเมริกา
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อ่านว่าโต๊ะอาหารพลาสติกจากจีนมีเมลามีนในระดับสูง เมลามีนจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเป็นอาหารและเครื่องดื่มได้หรือไม่?
มูลนิธิผู้บริโภคชาวไต้หวันได้ทดสอบเครื่องใช้บนเครื่องใช้บนพลาสติกที่ผลิตในประเทศจีนและพบว่ามีเมลามีนอยู่ในระดับ 20,000 ส่วนต่อพันล้าน เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้ผลิตด้วยสารที่เรียกว่าเมลามีน-ฟอร์มัลดีไฮด์เรซิน มันเป็นโครงสร้างโมเลกุลที่ขึ้นรูปด้วยความร้อนเพื่อสร้างรูปร่างของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เมลามีนจำนวนเล็กน้อยที่ใช้ในการทำโต๊ะอาหารคือ "เหลือ" จากปฏิกิริยาเคมีนี้และยังคงอยู่ในพลาสติก เมลามีนที่เหลืออยู่นี้สามารถอพยพออกจากพลาสติกอย่างช้าๆลงในอาหารที่สัมผัสกับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
หากเมลามีนจากโต๊ะอาหารพลาสติกสามารถเข้าไปในอาหารและเครื่องดื่มได้มันจะทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?
พบว่าเมลามีนไม่ได้อพยพจากเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีน-ฟอร์มัลดีไฮด์ไปยังอาหารส่วนใหญ่ การโยกย้ายที่วัดได้เพียงอย่างเดียวในการทดสอบนั้นมาจากตัวอย่างบางส่วน (สามจาก 19 แผ่นและถ้วยที่มีวางจำหน่ายทั่วไป) เป็นอาหารที่เป็นกรดภายใต้สภาวะที่เกินจริง เมื่อปรับสำหรับเงื่อนไขการใช้งานจริง (น้ำส้มเย็นที่จัดขึ้นในโต๊ะอาหารประมาณ 15 นาที) การอพยพจะน้อยกว่า 10 ส่วนของเมลามีนต่อพันล้านส่วนของน้ำผลไม้
นี่คือ 250 เท่าที่ต่ำกว่าระดับของเมลามีน (เพียงอย่างเดียวหรือแม้กระทั่งเมื่อรวมกับสารประกอบที่เกี่ยวข้อง - อะนาล็อก - เป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มความเป็นพิษ) ที่ FDA ได้สรุปเป็นที่ยอมรับในอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากสูตรทารก (2,500 ส่วนต่อพันล้าน); กล่าวอีกนัยหนึ่งต่ำกว่าระดับความเสี่ยง นอกจากนี้อาหารที่เป็นกรดสูงเช่นนี้มีเพียงประมาณ 10% ของอาหารทั้งหมดดังนั้นระดับอาหารของเมลามีนในสถานการณ์เหล่านี้จะน้อยกว่าหนึ่งส่วนต่อพันล้าน
อย่างไรก็ตามเมื่ออาหารที่เป็นกรดสูงถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูง (เช่น 160 ° F หรือสูงกว่า) ปริมาณของเมลามีนที่ย้ายออกจากพลาสติกสามารถเพิ่มขึ้นได้ ไม่ควรให้ความร้อนกับอาหารและเครื่องดื่มในอาหารเย็นที่ใช้เมลามีนในเตาอบไมโครเวฟ เฉพาะเซรามิกหรือเครื่องครัวอื่น ๆ ที่ระบุว่าควรใช้เครื่องครัวที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟ อาหารอาจเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเมลามีน 
ฉันควรหยุดใช้โต๊ะอาหารพลาสติกหรือไม่?
อาหารและเครื่องดื่มอาจเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารพลาสติก เครื่องใช้บนโต๊ะพลาสติกที่ไม่ได้ระบุว่าไม่ควรใช้ไมโครเวฟที่ปลอดภัยในการให้ความร้อนกับอาหารและเครื่องดื่ม
องค์การอาหารและยาตัดสินใจอย่างไรว่าเมลามีนในระดับใดในอาหารไม่ได้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ?
การประเมินความปลอดภัยและความเสี่ยงประเมินความเสี่ยงที่สารเฉพาะมีต่อสุขภาพของมนุษย์ตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในเวลานั้น องค์การอาหารและยาได้ทำการประเมินประเภทนี้เพื่อระบุความเสี่ยงที่เกิดจากเมลามีนและอะนาล็อกในอาหาร (ความปลอดภัยระหว่างกาลและการประเมินความเสี่ยงของเมลามีนและอะนาล็อกในอาหารสำหรับมนุษย์)
การประเมินความเสี่ยงได้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการที่ใช้และศูนย์การแพทย์สัตวแพทย์และรวมถึงการทบทวนวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความเป็นพิษของเมลามีน การศึกษาสัตว์ยังให้ข้อมูลที่มีค่าสำหรับงานนี้ การประเมินได้รับการทบทวนโดยเพื่อนโดยกลุ่มผู้เชี่ยวชาญที่ระบุโดยผู้รับเหมาอิสระ
เมลามีนสามารถทำให้เกิดปัญหาอะไรได้บ้างหากผู้คนกินหรือดื่มอาหารที่ปนเปื้อนด้วย?
ผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนของเมลามีนเหนือระดับที่ระบุไว้ในการประเมินความเสี่ยงขององค์การอาหารและยาอาจทำให้ผู้คนมีความเสี่ยงต่อเงื่อนไขเช่นนิ่วในไตและไตวายและความตาย สัญญาณของพิษเมลามีนอาจรวมถึงความหงุดหงิดเลือดในปัสสาวะปัสสาวะน้อยหรือไม่มีเลยสัญญาณของการติดเชื้อไตหรือความดันโลหิตสูง