Melamin nedir?
Melamin, birçok endüstriyel kullanıma sahip bir kimyasaldır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, diğer şeylerin yanı sıra bazı pişirme eşyaları, plakalar, plastik ürünler, kağıt, karton ve endüstriyel kaplamaların üretiminde kullanılmak üzere onaylanmıştır. Buna ek olarak, ABD'de gübre olarak kayıtlı olmasa da, melamin dünyanın bazı bölgelerinde gübre olarak kullanılmaktadır.
Melamin, gıda ürünleri için ambalaj üretiminde kullanılabilir, ancak ABD'de pazarlanan insan gıdalarına veya hayvan yemlerine doğrudan ek olarak FDA onaylı değildir.
Kısa bir süre önce Çin'den plastik sofra takımının yüksek seviyelerde melamin içerdiğini okudum. Bu ürünlerden gelen melamin yiyecek ve içeceklere girebilir mi?
Tayvan Tüketicileri Vakfı yakın zamanda Çin'de yapılan plastik sofra takımlarını test etti ve melamin içerdiğini buldu. Bu tür sofra takımları, melamin-formaldehit reçinesi adı verilen bir madde ile üretilir. Sofra takımlarının şeklini oluşturmak için ısıyla kalıplanmış moleküler yapılar oluşturur. Sofra takımlarını yapmak için kullanılan az miktarda melamin bu kimyasal reaksiyondan "bırakılır" ve plastikte kalır. Bu sol melamin, plastikten çok yavaş bir şekilde sofra takımlarıyla temas eden yiyeceklere göç edebilir.
Plastik sofra takımlarından melamin yiyeceklere ve içeceklere girebilirse, yiyecekleri veya içecekleri sağlığa zararlı hale getiriyor mu?
Melaminin melamin-formaldehit sofra takımlarından çoğu gıdaya göç etmediği bulunmuştur. Testlerde ölçülen tek göç, bazı numunelerden (ticari olarak temin edilebilen 19 plaka ve bardaktan üçü) abartılı koşullar altında asidik gıdalar haline geldi. Gerçek kullanım koşulları için ayarlandığında (sofra takımlarında yaklaşık 15 dakika tutulan soğuk portakal suyu), göç milyar kısmi meyve suyu başına 10 kısım melaminden daha az olacaktır.
Bu, FDA'nın bebek formülü dışındaki gıdalarda (milyar başına 2.500 kısım) kabul edilebilir olduğu sonucuna vardığı, melamin seviyesinden 250 kat daha düşüktür (tek başına veya ilgili bileşikler - analoglar - toksisitesini arttırdığı bilinen); Başka bir deyişle, risk seviyesinin çok altında. Ek olarak, bu kadar asidik gıdalar toplam diyetin sadece% 10'unu oluşturur, bu nedenle bu senaryolardaki diyet seviyesi milyar başına bir parça daha az olacaktır.
Bununla birlikte, yüksek asidik gıdalar aşırı sıcaklıklara ısıtıldığında (örn., 160 ° F veya daha yüksek), plastikten göç eden melamin miktarı artabilir. Yiyecekler ve içecekler mikrodalga fırınlarda melamin bazlı yemek takımlarında ısıtılmamalıdır. Yalnızca seramik veya tencerenin mikrodalga güvenli olduğunu belirten başka bir tencere kullanılmalıdır. Gıda daha sonra melamin bazlı sofra takımı üzerinde servis edilebilir. 
Plastik sofra takımı kullanmayı bırakmalı mıyım?
Plastik sofra takımı üzerinde yiyecek ve içecekler servis edilebilir. Mikrodalga güvenli olduğunu belirtmeyen plastik sofra takımı, yiyecekleri ve içecekleri ısıtmak için kullanılmamalıdır.
FDA, gıdada hangi melamin seviyesinin sağlık için risk oluşturmadığına nasıl karar verdi?
Bir güvenlik ve risk değerlendirmesi, o zaman mevcut olan en iyi bilimsel verilere dayanarak, belirli maddelerin insan sağlığı üzerindeki riskini tahmin eder. FDA, melamin ve gıdalardaki analogları tarafından ortaya çıkan riski tanımlamak için bu tür bir değerlendirme yapmıştır (melaminin ve insanlar için gıdalardaki analogların geçici güvenlik ve risk değerlendirmesi).
Risk değerlendirmesi, FDA'nın Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi ve FDA Veteriner Tıp Merkezi'nden bilim adamları tarafından gerçekleştirildi ve melamin toksisitesi hakkındaki bilimsel literatürün gözden geçirilmesini içeriyordu. Hayvan çalışmaları da bu çalışma için değerli bilgiler sağlamıştır. Değerlendirme, bağımsız bir yüklenici tarafından tanımlanan bir grup uzman tarafından akran incelemesi yapıldı.
İnsanlar onunla kontamine yiyecek yerse ve içiyorsa melamin neden olabilir?
Melamin kontaminasyonu olan ürünler, FDA'nın risk değerlendirmesinde belirtilen seviyelerin üzerinde ürünler, insanları böbrek taşları ve böbrek yetmezliği ve ölüm gibi koşullar riskine sokabilir. Melamin zehirlenmesi belirtileri arasında sinirlilik, idrarda kan, çok az veya hiç idrar, böbrek enfeksiyonu belirtileri veya yüksek tansiyon içerebilir.