Melamine là gì?
Melamine là một hóa chất có nhiều mục đích công nghiệp. Tại Hoa Kỳ, nó được phê duyệt để sử dụng trong việc sản xuất một số dụng cụ nấu ăn, đĩa, sản phẩm nhựa, giấy, giấy tờ và lớp phủ công nghiệp, trong số những thứ khác. Ngoài ra, mặc dù nó không được đăng ký làm phân bón ở Mỹ, melamine đã được sử dụng làm phân bón ở một số nơi trên thế giới.
Melamine có thể được sử dụng trong sản xuất bao bì cho các sản phẩm thực phẩm, nhưng không được FDA phê duyệt để bổ sung trực tiếp vào thức ăn của con người hoặc thức ăn cho động vật được bán trên thị trường ở Mỹ
Gần đây tôi đã đọc rằng bộ đồ dùng bằng nhựa từ Trung Quốc chứa mức độ melamine cao. Melamine từ các sản phẩm này có thể vào thực phẩm và đồ uống không?
Tổ chức Người tiêu dùng Đài Loan gần đây đã thử nghiệm bộ đồ dùng nhựa được sản xuất tại Trung Quốc và nhận thấy rằng nó chứa melamine ở mức 20.000 phần tỷ. Loại bộ đồ ăn này được sản xuất với một chất gọi là nhựa melamine-formaldehyd. Nó tạo thành các cấu trúc phân tử được đúc, với nhiệt, để tạo thành hình dạng của bộ đồ ăn. Một lượng nhỏ melamine được sử dụng để làm cho bộ đồ ăn "còn sót lại" từ phản ứng hóa học này và vẫn còn trong nhựa. Melamine còn lại này có thể di chuyển rất chậm từ nhựa vào thực phẩm tiếp xúc với bộ đồ ăn.
Nếu melamine từ đồ dùng bằng nhựa có thể vào thực phẩm và đồ uống, liệu nó có làm cho thực phẩm hoặc đồ uống có hại cho sức khỏe không?
Người ta đã phát hiện ra rằng melamine không di chuyển từ bộ đồ ăn melamine-formaldehyd vào hầu hết các loại thực phẩm. Di chuyển duy nhất được đo, trong các thử nghiệm, là từ một số mẫu (ba trong số 19 tấm và cốc có bán trên thị trường) vào thực phẩm có tính axit, trong điều kiện phóng đại. Khi được điều chỉnh cho các điều kiện sử dụng thực tế (nước cam lạnh được giữ trong bộ đồ ăn trong khoảng 15 phút), việc di chuyển sẽ ít hơn 10 phần melamine mỗi tỷ phần nước ép.
Con số này thấp hơn 250 lần so với mức độ melamine (một mình hoặc thậm chí kết hợp với các hợp chất liên quan - tương tự - được biết là làm tăng độc tính của nó) mà FDA đã kết luận là chấp nhận được trong các loại thực phẩm khác với công thức trẻ sơ sinh (2.500 phần tỷ); Nói cách khác, dưới mức rủi ro. Ngoài ra, thực phẩm có tính axit cao như vậy chỉ chiếm khoảng 10% tổng số chế độ ăn uống, vì vậy mức độ melamine trong chế độ ăn uống trong các kịch bản này sẽ ít hơn một phần tỷ.
Tuy nhiên, khi thực phẩm có tính axit cao được làm nóng đến nhiệt độ khắc nghiệt (ví dụ: 160 ° F hoặc cao hơn), lượng melamine di chuyển ra khỏi nhựa có thể tăng lên. Thực phẩm và đồ uống không nên được làm nóng trên đồ ăn dựa trên melamine trong lò vi sóng. Chỉ có gốm hoặc các dụng cụ nấu ăn khác chỉ định rằng dụng cụ nấu được sử dụng an toàn cho lò vi sóng. Thực phẩm sau đó có thể được phục vụ trên bộ đồ ăn dựa trên melamine. 
Tôi có nên ngừng sử dụng bộ đồ dùng bằng nhựa không?
Thực phẩm và đồ uống có thể được phục vụ trên bộ đồ ăn bằng nhựa. Không nên sử dụng bộ dụng cụ bàn bằng nhựa mà không nên sử dụng lò vi sóng để làm nóng thức ăn và đồ uống.
Làm thế nào mà FDA quyết định mức độ melamine trong thực phẩm không gây rủi ro cho sức khỏe?
Một đánh giá an toàn và rủi ro ước tính rủi ro mà các chất cụ thể có đối với sức khỏe con người, dựa trên dữ liệu khoa học tốt nhất có sẵn tại thời điểm đó. FDA đã thực hiện loại đánh giá này để xác định rủi ro do melamine và các chất tương tự của nó trong thực phẩm (an toàn tạm thời và đánh giá rủi ro của melamine và các chất tương tự trong thực phẩm cho con người).
Đánh giá rủi ro được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Trung tâm An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng ứng dụng của FDA và Trung tâm Thú y của FDA, và bao gồm một đánh giá về tài liệu khoa học về độc tính melamine. Nghiên cứu động vật cũng cung cấp thông tin có giá trị cho công việc này. Việc đánh giá trải qua đánh giá ngang hàng của một nhóm các chuyên gia được xác định bởi một nhà thầu độc lập.
Những vấn đề gì có thể gây ra nếu mọi người ăn hoặc uống thực phẩm bị ô nhiễm với nó?
Các sản phẩm có ô nhiễm melamine trên mức được ghi nhận trong đánh giá rủi ro của FDA có thể khiến mọi người có nguy cơ mắc các tình trạng như sỏi thận và suy thận và tử vong. Dấu hiệu ngộ độc melamine có thể bao gồm khó chịu, máu trong nước tiểu, ít hoặc không có nước tiểu, dấu hiệu nhiễm trùng thận hoặc huyết áp cao.