Wat is melamine?
Melamine is een chemische stof die veel industrieel gebruik heeft. In de Verenigde Staten is het goedgekeurd voor gebruik bij de productie van sommige kookgerei, platen, plastic producten, papier, karton en industriële coatings, onder andere. Hoewel het niet is geregistreerd als een meststof in de VS, is melamine in sommige delen van de wereld als meststoffen gebruikt.
Melamine kan worden gebruikt bij de productie van verpakkingen voor voedselproducten, maar is niet door de FDA goedgekeurd voor directe toevoeging aan menselijke voedingsmiddelen of diervoeders die in de VS worden verkocht
Ik heb onlangs gelezen dat plastic servies uit China hoge melamine niveaus bevatten. Kan de melamine van deze producten in voedsel en drankjes komen?
De Taiwan Consumers 'Foundation heeft onlangs plastic servies in China getest en ontdekte dat het melamine bevatte op een niveau van 20.000 delen per miljard. Dit type servies wordt vervaardigd met een stof genaamd melamine-formaldehyde hars. Het vormt moleculaire structuren die zijn gevormd, met warmte, om de vorm van het serviesgoed te vormen. Een kleine hoeveelheid van de melamine die wordt gebruikt om het serviesgoed te maken, wordt "overgebleven" van deze chemische reactie en blijft in het plastic. Deze overgebleven melamine kan heel langzaam uit het plastic migreren naar voedsel dat in contact komt met het servies.
Als melamine van plastic servies in voedsel en drankjes kan komen, maakt het dan het voedsel of drankjes schadelijk voor de gezondheid?
Het is gebleken dat melamine niet migreert van melamine-formaldehyde servies in de meeste voedingsmiddelen. De enige gemeten migratie, in tests, was van sommige monsters (drie van de 19 commercieel beschikbare platen en bekers) in zure voedingsmiddelen, onder overdreven omstandigheden. Wanneer aangepast voor omstandigheden voor daadwerkelijke gebruiksomstandigheden (koud sinaasappelsap dat ongeveer 15 minuten in het tafelgoed wordt gehouden), zou de migratie minder zijn dan 10 delen melamine per miljard delen sap.
Dit is 250 keer lager dan het niveau van melamine (alleen of zelfs in combinatie met gerelateerde verbindingen - analogen - waarvan bekend is dat ze de toxiciteit verhogen) waarvan de FDA is geconcludeerd, is acceptabel in andere voedingsmiddelen dan de formule van de baby (2.500 delen per miljard); Met andere woorden, ruim onder het risiconiveau. Bovendien vormen zulke zeer zure voedingsmiddelen slechts ongeveer 10% van het totale dieet, dus het voedingsniveau van melamine in deze scenario's zou minder dan een deel per miljard zijn.
Wanneer echter zeer zure voedingsmiddelen worden verwarmd tot extreme temperaturen (bijv. 160 ° F of hoger), kan de hoeveelheid melamine die uit het plastic migreert toenemen. Voedingsmiddelen en drankjes mogen niet worden verwarmd op servies op basis van melamine in magnetronovens. Alleen keramisch of ander kookgerei dat aangeeft dat het kookgerei magnetronveilig is, moet worden gebruikt. Het eten kan dan worden geserveerd op melamine-gebaseerd servies. 
Moet ik stoppen met het gebruik van plastic servies?
Voedingsmiddelen en drankjes kunnen worden geserveerd op plastic servies. Plastic servies dat niet aangeeft dat het magnetronveilig is, mag niet worden gebruikt om voedsel en drankjes te verwarmen.
Hoe heeft de FDA beslist welk niveau van melamine in voedsel geen risico voor de gezondheid vormt?
Een veiligheids- en risicobeoordeling schat het risico dat specifieke stoffen hebben op de menselijke gezondheid, op basis van de beste wetenschappelijke gegevens die op dat moment beschikbaar zijn. De FDA heeft dit soort beoordeling gedaan om het risico te identificeren dat melamine en zijn analogen bij voedingsmiddelen heeft gevestigd (tussentijdse veiligheid en risicobeoordeling van melamine en zijn analogen bij voedsel voor mensen).
De risicobeoordeling werd uitgevoerd door wetenschappers van het FDA's Center for Food Safety and Applied Nutrition en FDA`s Center for Veterinary Medicine, en omvatte een overzicht van de wetenschappelijke literatuur over melamine -toxiciteit. Dierstudies boden ook waardevolle informatie voor dit werk. De beoordeling onderging peer review door een groep experts die door een onafhankelijke aannemer zijn geïdentificeerd.
Welke problemen kan melamine veroorzaken als mensen ermee eten of drinken dat ermee besmet is?
Producten met melamine -besmetting boven de niveaus die worden vermeld in de FDA's risicobeoordeling kunnen mensen het risico lopen op aandoeningen zoals nierstenen en nierfalen en overlijden. Tekenen van melaminevergiftiging kunnen prikkelbaarheid, bloed in urine, weinig of geen urine, tekenen van nierinfectie of hoge bloeddruk omvatten.