Vad är melamin?
Melamin är en kemikalie som har många industriella användningsområden. I USA är det godkänt för användning vid tillverkning av vissa matlagningsredskap, plattor, plastprodukter, papper, kartong och industribeläggningar, bland annat. Även om det inte är registrerat som gödningsmedel i USA, har melamin använts som gödningsmedel i vissa delar av världen.
Melamin kan användas vid tillverkning av förpackningar för livsmedelsprodukter, men är inte FDA-godkänd för direkt tillägg till mänskliga mat eller djurfoder som marknadsförs i USA
Jag läste nyligen att plastbordsartiklar från Kina innehöll höga nivåer av melamin. Kan melamin från dessa produkter komma in i livsmedel och drycker?
Taiwan -konsumenternas stiftelse testade nyligen plastbordsartiklar tillverkade i Kina och fann att den innehöll melamin på en nivå av 20 000 delar per miljard. Denna typ av bordsartiklar tillverkas med ett ämne som kallas melamin-formaldehydharts. Det bildar molekylstrukturer som är gjutna, med värme, för att bilda formen på bordsartiklar. En liten mängd av melamin som används för att göra bordsartiklar är "kvar" från denna kemiska reaktion och förblir i plasten. Denna kvarvarande melamin kan migrera mycket långsamt ut ur plasten till mat som kommer i kontakt med bordsartiklar.
Om melamin från plastbord kan komma in i livsmedel och drycker, gör det maten eller dryckerna skadliga för hälsan?
Det har visat sig att melamin inte migrerar från melamin-formaldehyd bordsartiklar till de flesta livsmedel. Den enda uppmätta migrationen, i tester, var från vissa prover (tre av 19 kommersiellt tillgängliga plattor och koppar) till sura livsmedel, under överdrivna förhållanden. När den justeras för faktiska användningsförhållanden (kall apelsinjuice som hålls i bordsartiklar i cirka 15 minuter) skulle migrationen vara mindre än 10 delar melamin per miljard delar juice.
Detta är 250 gånger lägre än nivån av melamin (ensam eller till och med i kombination med relaterade föreningar - analoger - känd för att öka dess toxicitet) som FDA har avslutat är acceptabelt i andra livsmedel än spädbarnsformel (2500 delar per miljard); Med andra ord, långt under risknivån. Dessutom utgör sådana mycket sura livsmedel endast cirka 10% av den totala dieten, så dietnivån för melamin i dessa scenarier skulle vara mindre än en del per miljard.
Men när mycket sura livsmedel upphettas till extrema temperaturer (t.ex. 160 ° F eller högre), kan mängden melamin som migrerar ut ur plasten öka. Livsmedel och drycker bör inte värmas upp på melaminbaserade servis i mikrovågsugnar. Endast keramik eller andra köksredskap som anger att köksredskapet är mikrovågsäkert bör användas. Maten kan sedan serveras på melaminbaserade bordsartiklar.
Ska jag sluta använda plastbordsartiklar?
Mat och dryck kan serveras på plastbord. Plastiska bordsartiklar som inte anger att det är mikrovågsäkert bör inte användas för att värma livsmedel och drycker.
Hur bestämde FDA vilken nivå av melamin i livsmedel utgör inte en risk för hälsa?
En säkerhets- och riskbedömning uppskattar risken som specifika ämnen har på människors hälsa, baserat på de bästa vetenskapliga uppgifterna som finns tillgängliga vid den tiden. FDA har gjort denna typ av bedömning för att identifiera risken med melamin och dess analoger i livsmedel (interimssäkerhet och riskbedömning av melamin och dess analoger i livsmedel för människor).
Riskbedömningen genomfördes av forskare från FDA: s centrum för livsmedelssäkerhet och tillämpad näring och FDA: s centrum för veterinärmedicin och inkluderade en översyn av den vetenskapliga litteraturen om melamintoxicitet. Djurstudier gav också värdefull information för detta arbete. Bedömningen genomgick peer review av en grupp experter identifierade av en oberoende entreprenör.
Vilka problem kan melamin orsaka om människor äter eller dricker mat förorenad med det?
Produkter med melaminföroreningar över de nivåer som anges i FDA: s riskbedömning kan sätta människor risk för förhållanden som njursten och njursvikt och döden. Tecken på melaminförgiftning kan inkludera irritabilitet, blod i urin, liten eller ingen urin, tecken på njurinfektion eller högt blodtryck.