Melamine serware och service erbjuder operatörer ett brett utbud av fördelar, allt från budgetbesparande operativ hållbarhet till fashionabla stilar och förbättrad gäst- och personalsäkerhet.
Oavsett om du är en erfaren veteran eller en spirande proffs, kan du ha frågor om melamin i din operation. Eller kanske har du aldrig använt melamin och vill lära dig mer. Den här köpguiden kommer att svara på alla dina melaminrelaterade frågor och kanske till och med några som du inte insåg att du hade.
Vad är melamin?
Trämassa är baskomponenten i melamin, som, när den värms upp med härdande komponenter, skapar ett mycket hållbart material. Melamin är inte obrytbart och kan spån längs kanterna när de hanteras ungefär under en lång tid. Men när det gäller hållbarhet och livslängd överträffar melamin långt porslin.
Melamin servis fördelar
Stil
Tack vare förbättringar i teknik och produktionsprocesser är dagens melamin lika snygg som traditionellt porslin. Faktum är att med högkvalitativ glaserad melamin är det ofta svårt att skilja det från porslin utan att röra vid det.
Idag kan operatörer hitta alla typer av mode-framåtstilar för melamin serveringsprogram. Från Vintage och Farmhouse -estetik till hantverk, moderna eller minimalistiska stilar finns melaminkonstruktioner tillgängliga för nästan alla typer av operationer och servicevolymer.
Varaktighet
När det gäller serveringsprogram kan få saker matcha Melamins hållbarhet, vilket är en primär anledning till att det har fått en plats i kommersiella kök. När den vårdas ordentligt ersätts melamin vanligtvis med en hastighet av 10% - 20% per år medan porslins årliga ersättningshastighet är 50% - 150%.
Som ni kan föreställa er, översätter den lägre årliga ersättningsgraden för melamin till en betydande kostnadsbesparing för operatören. Melamin servis är inte alltid billigare än porslin för den initiala investeringen - det kan kosta samma, eller kanske lite mindre eller lite mer. De bästa kostnadsbesparingarna kommer över tiden från melamins låga ersättningsgrader och ökar exponentiellt ju längre du använder melamin istället för porslin.
Enkel vård och underhåll
För att få det bästa livslängden från din melamin måste du ta hand om det precis som allt annat i ditt kök. Lyckligtvis är det inte mycket att hålla melamin i bra form:
Do:
· Skölj omedelbart efter användning
· Skrubba försiktigt bort rester av mat som inte sköljde av
· Följ med normal tvätt i en kommersiell diskmaskin, både höga eller låga temp -maskiner är alternativ
· Förnö i 15-20 minuter (eller över natten om tiden är snäv) varannan vecka i ett blekfritt granulerat tvättmedel
Inte:
· Använd skurkuddar, stålull eller andra på liknande sätt hårda rengöringsartiklar eftersom de kommer att skrapa melamin över tid
· Använd med biffknivar
· Sätt i mikrovågsugnen, under värmelampor, i en ugn eller exponera för öppen låga
Olika nivåer av melamin
Även om det inte finns något formellt tierat system för melamin, säljer tillverkare ofta sin melamin baserat på vikt och densitet. All melamin är hållbar och lätt, men med nyanser av grå när du rör dig genom spektrumet från budgetmedvetna till lyxiga servervaror.
De flesta budgetmedvetna melamin tenderar inte att vara mycket tät och är därför vanligtvis det lättaste vikten och billigaste alternativet. Lyxmelamin är tät och tyngre än dess budgetmedvetna motsvarighet, men kommer fortfarande att vara lättare än porslin. Denna typ av melamin prissätts vanligtvis på samma sätt som porslin, men kommer att överleva porslin som vi nämnde ovan. Och naturligtvis har de flesta tillverkare också mellanslutningsalternativ.
Är melamin murrowave säkert?
Tidigare nämnde vi baskomponenten i melamin är trämassa, och det är därför melamin inte är en bra kandidat för mikrovågsugnen. Om det är mikrovåget ofta, torkar trämassan ut, vilket gör melaminen spröd, vilket i sin tur förkortar sin livslängd eftersom den kommer att spåra, spricka eller bryta långt tidigare än om de hålls borta från mikrovågsugnen.
Även om melamin används i mikrovågsugnen endast en gång, men i flera minuter kan den utveckla brännmärken på ytan och förstöra plattan. Dessa brännmärken ser ut som vad som händer när ett varmt curlingjärn lämnas på en bänkskiva för länge.
Dessutom bör melamin inte användas under värmelampor, i ugnar eller över öppen låga eftersom dessa typer av värme på liknande sätt torkar ut din melamin.
Är melamin själv säker?
Ja. Melamin som ett matkontaktmaterial är säkert. Det har använts i livsmedelsservice i ungefär ett halvt sekel och nästan varje person har ätit från en melaminrätt vid någon tidpunkt (troligen flera punkter) i sitt liv.
När melamin servervaror används som avsett, det vill säga som en matkontaktyta i en typisk kommersiell livsmedelsservice, är det helt säkert. Det lakar inte ut kemikalier till varm, kall eller omgivningstemperatur mat när de används som servar.